食品/饮料净化车间必须与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料净化车间的大小依需要而定，一般由更鞋间、更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，内包等；
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